Farinha de berinjela emagrece e protege o coração

Qualquer pessoa no mundo sonha com um corpo perfeito, mas para isso é necessário uma dieta saudável e balanceada, além da prática regular de exercícios físicos. Há alguns alimentos que, quando fazem parte das dietas, ajudam a emagrecer e uma delas são as farinhas, que são feitas de frutas e legumes como banana verde, maracujá, berinjela e outros.

As farinhas podem ser feitas de frutas, legumes e grãos desidratados que, quando fazem parte de uma dieta balanceada, ajudam a diminuir a taxa de açúcar no sangue, destacando-se por serem ótimas aliadas para as pessoas que procuram um emagrecimento rápido e saudável.

Farinha de linhaça

Este grão em forma de farinha se torna ainda mais eficiente, pois é rica em ômega 3 que atua no controle de apetite e ajuda a afinar a cintura;

Farinha de maracujá

Essa fruta é rica em pectina que está presente na casca branca da fruta e que atua no impedimento da absorção de gordura no organismo, além das propriedades tranquilizantes e do excelente sabor que lhe é característico;

Farinha de berinjela

Um legume rico em nutrientes e possui poucas calorias, combate a fome, deixa a dieta mais equilibrada e fácil de ser seguida, além da farinha ser muito versátil podendo ser usada em vários pratos.

Farinha de banana verde

Esta fruta é rica em amido que reduz a carga glicêmica da refeição, evitando assim o excesso de açúcar no sangue e atua no aumento da produção de insulina, atuando no bom funcionamento do intestino e na perda de peso;

Farinha de frutas:

A farinha, rica em Omega 3, pode ser feita somente de frutas ou também aliá-la com cereais que é feita através da mistura de casca de frutas como uva, maçã, banana, maracujá e outras com as sementes de linhaça e outros grãos.

Procure consumir as farinhas diariamente para saciar a fome, ajudar no trânsito intestinal, eliminar toxinas, reduzir os estoques de gorduras e perder vários quilos ao mês, sem deixar de ter uma dieta balanceada.

Use-as para fazer bolos, geleias, compotas e outros e corte as cascas em tirinhas .

Quem é que não gosta de bolo não é mesmo?

Pois é ele é um ótimo alimento que pode ser servido a qualquer hora do dia onde você pode prepará-lo para comer depois de um almoço especial ou até mesmo com uma reunião com os amigos e também para uma ocasião especial com o namorado.

Mas se você já esta enjoada de preparar sempre os mesmos bolos não se preocupe, pois logo a baixo segue uma nova receita que com certeza você vai adorar.

Ingredientes:

-Cinco gemas
-Uma xícara (chá) de açúcar
-Essência de baunilha a gosto
-Cinco claras em neve
-Uma xícara e meia (chá) de farinha de trigo
-Uma colher (sopa) de fermento em pó
-Uma xícara e meia (chá) de leite condensado
-Uma xícara e meia (chá) de creme de leite (sem soro)
-Uma xícara e meia (chá) de polpa de maracujá
-Um envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
-Meia xícara (chá) de água
-Três claras em neve
-Uma xícara (chá) de água
-1/3 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
-Duas colheres (sopa) de açúcar
-250 gramas de chocolate branco picado
-Uma xícara (chá) de creme de leite
-Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Modo de preparo:

Bata em uma batedeira as gemas, o açúcar e a essência até que obtenha um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente e misture delicadamente as cinco claras em neve, a farinha e o fermento até que fique homogêneo.
Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado. Reserve.
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a polpa e a gelatina dissolvida na água até que fique homogêneo. Coloque a mistura em uma tigela, incorpore as três claras em neve e deixe no refrigerador por 30 minutos.
Em seguida, corte o bolo ao meio. Reserve.
Misture a água, o suco concentrado, o açúcar e regue o bolo. Recheie-o com a mousse de maracujá, cubra com a outra metade do bolo e deixe no refrigerador por mais 15 minutos.
Enquanto isso derreta o chocolate em banho-maria, acrescente e misture o creme de leite. Por fim, cubra o bolo com esta mistura.

Para você que adora comer uma sobremesa deliciosa após o almoço ou jantar, um Mousse de Chocolate seria uma ótima opção, não acha?

Além de ser super pratico e fácil de preparar, o Mousse é uma delicia, garanto que toda sua família irá gostar e pedir mais.

Veja seus ingredientes.
1 barra de 250G de chocolate amargo ou ao leite
1 caixa de Creme de Leite
3 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar

Vamos ao modo de preparo: derreta totalmente o chocolate em banho Maria ou no forno microondas. Se for derretê-lo no microondas coloque-o em um refratário, na potencia máxima e com tempo de 1 minuto, após isso, veja se dá para misturá-lo e fazer uma espécie de “creme”, se for necessário refaça o procedimento.

Após ter derretido o chocolate, acrescente a caixa de creme de leite.Bata as claras em neve, deixando-as com aparência de merengue, após feito isso, adicione as colheres de açúcar.
Se preferir, pode se também, adicionar castanhas, como por exemplo, Macadamia, e também raspas de chocolate.

Misture o chocolate derretido junto as claras em neve, misturando com cuidado, após isso, coloque na geladeira por aproximadamente 2 horas.

Pronto, agora basta servir e degustar com sua família.

Quem é que não gosta de bolo?

Certamente que todos já que este é um dos alimentos mais solicitados para um lanche durante a tarde ou até mesmo para ser consumido logo cedo como mais uma das sugestões de café da manhã já que muitas pessoas gostam de comer antes de sair de casa.

No entanto algumas pessoas acabam se queixando de não ter o tempo suficiente em casa para ficar preparando aquele bolo e que em alguns casos não são todos da família que gosta do bolo do sabor que fez e em alguns casos acaba perdendo o mesmo.

Desta forma você pode optar pelo bolo de caneca no qual é muito mais rápido e pratico onde você pode fazer a qualquer hora que desejar já que o mesmo possui um rápido preparo não faz muita sujeira se tornando assim uma praticidade para o seu dia a dia.

Este receita é muito utilizada por jovens e adolescentes que moram longe de casa e não tem muito tempo também de ficar cozinhado já que precisa trabalhar, estudar enfim cuidar de todos os seus deveres estando com o tempo curto para fazer comidas diferentes.

O mesmo foi apresentado em um programa de televisão onde fez um grande sucesso e deixou muitas pessoas intrigadas com tal procedimento, quem apresentou a receita foi o programa Tudo é Possível da rede Record no quadro 1001 dicas deixando todos impressionados com tal receita.

No entanto se você não sabe nenhuma receita de bolo de caneca é bom que fique atento, pois logo a baixo segue a receita de um bolo de caneca que é muito rápido e pratico de se fazer onde leva apenas três minutos para que o seu bolo fique pronto para o consumo.

Então não perca mais tempo e confira agora mesmo a receita de bolo de caneca que segue logo abaixo para você fazer na sua casa e testar mais esta receita que você certamente vai adorar.

Bolo de caneca de chocolate

- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 4 colheres de leite
- 2 colheres de chocolate em pó
- 1 col0her de café rasa de fermento

Modo de fazer: coloque todos os ingredientes na caneca e misture até que a massa fique de forma homogênea, e como em um bolo normal o fermento deve ser colocado por ultimo e com calma, feito isso basta levar ao micro-ondas por cerca de três minutos na potencia máxima e esta pronto.

Ingredientes da calda

- 1 colher de café de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de sopa de chocolate em pó

Modo de fazer: em outra caneca coloque todos os ingredientes da calda e misture bem levando também ao micro-ondas por apenas um minuto e ela ainda quente coloque sobre o bolo e se desejar decore com chocolate granulado.

Você tem visitas em sua casa mas não sabe o que fazer para servir a elas. Bom aqui vai a receita de um bolo super delicioso de chocolate, e o melhor fica pronto em apenas uma hora.

Na receita que indicaremos abaixo, o aconselhado é que você compre a massa do bolo pronta, não indicaremos nenhuma marca, garanto que qualquer uma escolhida por você no mercado será de boa qualidade, pois o que faz a receita ser boa ou não, é a quantidade de ingredientes que você coloca, e claro, o seu dom de cozinhar.

Siga corretamente as indicações informadas atrás do pacote da massa do bolo, na maioria as marcas encontradas pedem que você adicione:

- 2 colheres de margarina ou manteiga; 2 ovos; 150 ml de leite.

Caso esteja pedindo mais ingredientes na receita, adicione de acordo com o que pediu, e nunca tente colocar mais ou menos, a não ser que você já conheça a receita e saiba como ela irá ficar após estar pronta.

Após adicionar os ingredientes, coloque ao forno para assar, enquanto assa, você pode ir preparando o recheio, que pode ser de acordo com seu gosto.

Aqui vamos passara a receita de um recheio de Doce de Leite com Castanha de Caju.
Necessário:
- 1 lata de leite condensado; Castanhas de Caju a gosto.

Coloque a lata de leite condensado para cozinhar em uma panela de pressão com um pouco de agua, deixe por aproximadamente uns 40 minutos, após isso, espere esfriar bem a lata, abra e misture com a castanha de caju.

Após isso, basta colocar o recheio da maneira que desejar, ou em cima ou no meio do bolo, tanto faz, ai vai de seu gosto.

E pronto, já tem o que servir para as visitas, garanto que não vai se arrepender, pois fica um delicioso bolo.

Quem é que não gosta de bolo não é mesmo?

Pois é ele que caiu muito bem em qualquer hora do dia principalmente durante a tarde acompanhado daquele cafezinho feito na hora, só de pensar da água na boca não é mesmo?

Mais para você que não tem muita habilidade em faze bolo não se preocupe, pois esta é uma receita super fácil e rápida de se fazer, então fique atenta que logo a baixo segue a receita.

Ingredientes
-200 g de manteiga derretida
-1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
-3 ovos
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de achocolatado tipo Nescau
-1 xícara (chá) de leite
-1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
-1 lata de leite condensado
-1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado
-1 xícara (chá) de leite
-1 colher (sobremesa) de margarina
-Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador a manteiga derretida e o açúcar. Bata bem. Junte o restante dos ingredientes, um a um, e bata após cada adição. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Retire do fogo e reserve.

Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar levemente. Despeje sobre o bolo e polvilhe com o chocolate granulado.

Dica: uma pitada de noz-moscada dá um toque de sabor à massa.

Receita de Bolo integral de Banana

Benefícios do Alecrim

O alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma planta originária da região do Mar Mediterrâneo. O nome rosmarinus vem do latim, e quer dizer “rosa do mar”.

O alecrim é bastante utilizado na culinária, principalmente no preparo de carnes e peixes. O sabor marcante da erva torna os pratos mais saborosos e aromáticos.

Propriedades Medicinais do Alecrim

Além disso, destacam-se as propriedades medicinais do alecrim. A medicina popular utiliza a planta há muito tempo, no tratamento de diversas enfermidades. Acredita-se que a erva fortifica o sistema nervoso, melhora a circulação sanguínea, combate as doenças respiratórias, reduz os sintomas do reumatismo, dentre outros benefícios. Por isso, o consumo da erva é indicado em casos de:

Propriedades Medicinais e Benefícios do Alecrim

• reumatismo;
• depressão;
• cansaço;
• má circulação;
• gases intestinais;
• insônia;
• dores de cabeça;
• cólicas menstruais;
• feridas que precisam ser cicatrizadas.

O alecrim atua como antiinflamatório, relaxante muscular, fortificante, cicatrizante, antisséptico e bactericida. Outra boa notícia é que a erva possui grandes quantidades de substâncias antioxidantes, capazes de retardar o envelhecimento das células e eliminar toxinas de nosso organismo.

Indicações

O chá de alecrim é indicado pela ANVISA para o tratamento de problemas digestivos, como a dispepsia. No caso das cólicas, o ideal é tomar o xarope de alecrim com camomila, para aliviar as dores durante o período menstrual. Quem está se sentindo cansado e indisposto, deve tomar o chá revigorante, preparado com a erva. Como foi dito, o alecrim também pode ser usado no tratamento da ansiedade e outros problemas relacionados com a depressão. Para aliviar as dores reumáticas, a recomendação é esfregar o óleo do alecrim nas regiões doloridas ou recorrer aos banhos feitos com a erva.

 Benefícios do Manjericão

Os temperos fazem parte da culinária de todo o mundo e dão um toque especial aos pratos. Ervas, plantas e raízes servem para realçar o sabor dos alimentos e deixar a refeição ainda mais gostosa. Alguns temperos vão além e trazem grandes benefícios a saúde. É o caso do manjericão, planta rica em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C. “A erva também é conhecida como alfavaca, erva real, basílico grande e até remédio de vaqueiro. Também é uma boa fonte de vitamina E, B3, B6 e zinco”, explica o nutrólogo Maximo Asinelli.

Devido à presença do magnésio, o manjericão melhora a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas. “Ele possui flavonóides, que protegem as estruturas celulares e os cromossomas contra a radiação e contra os efeitos dos radicais livres. O alimento também é antiinflamatório, estimulante digestivo, calmante e previne problemas digestivos e infecções no intestino”, ressalta.

O tempero pode estar presente de várias formas na alimentação, como in natura em salada ou presente em molhos, carnes e outros pratos. “Nas massas a erva pode estar presente no molho de tomate, como o Sugo ao Manjericão, da DelSanto. O produto é importado da Itália e segue todos os padrões da cozinha européia. Ele já vem pronto, precisa ser apenas aquecido e servido”, destaca o empresário Alexander Bonetti, da San Marco Alimentos, que importa os alimentos da DelSanto com exclusividade para o Brasil.

O molho é feito sem a presença de conservantes ou quaisquer outros aditivos químicos, que além de prejudicarem o sabor natural do alimento ainda podem fazer mal a saúde. “Durante sua fabricação, o Sugo ao Manjericão passa por um processo esterilização e é embalado em sachês de alumínio, que garantem a conservação, a qualidade e a durabilidade do produto. O molho é feito com tomate tipo italiano, azeite de oliva, especiarias, salsão, cebola, sal, ervas aromáticas e o manjericão”, observa.

O molho pode ser servido de diversas formas, como acompanhamento de massas, pizzas e até risotos. “O molho pode ser usado de acordo com a criatividade na cozinha. O Sugo ao Manjericão é um produto de excelente aceitação, que faz sucesso na Europa. A DelSanto é uma marca de confiança e a empresa atua no mercado alimentício há mais de 40 anos. A certificação ISO 9001 e autorização do Ministério da Saúde da Itália garantem a qualidade dos alimentos produzidos”, acrescenta.

Especiarias e Ervas protegem das consequências dos elevados índices de açúcar no sangue

As ervas e especiarias são ricas em antioxidantes, e um novo estudo da Universidade da Georgia sobre nutrição sugere que são também potentes inibidores dos danos causados nos tecidos celulares devido a altos níveis de açúcares no sangue.

Os investigadores, que publicaram os resultados na corrente edição do Journal of Medecinal Food, um jornal especializado em nutrição e alimentação medicinal, testaram extractos de 24 ervas e especiarias comuns. Para além de descobrirem altos níveis de compostos ricos em antioxidantes, conhecidos como fenóis, revelaram uma correlação directa entre os fenóis e a capacidade dos extractos bloquearem a formação de compostos que contribuem para os danos causados pelas diabetes e envelhecimento.

“Porque as ervas e especiarias têm um baixo teor calórico e são relativamente baratos, são uma excelente forma de introduzir muitos antioxidantes e elementos anti-inflamatórios na sua alimentação,” diz o co-autor do estudo James Hargrove, professor associado de Dieta e Nutrição na UGA College of Family and Consumer Sciences.

Hargrove explicou que quando os níveis de açúcar no sangue são elevados ocorre um processo conhecido como glicação proteica, na qual os açúcares formam ligações com as proteínas e produzem o que geralmente são denominados como produtos finais de glicação avançada (PFGA ou AGEs). Estes compostos activam o sistema imunitário, o que resulta na inflamação e danos nos tecidos devido ao envelhecimento e diabetes.

Os investigadores descobriram uma forte e directa correlação entre o teor de fenol nas ervas e especiarias comuns e a sua capacidade de inibir a formação dos compostos PFGA. O cravinho e a canela apresentam níveis de fenol na ordem dos 30% e 18%, respectivamente, enquanto que o orégão e salva apresentam 8% e 6%. Comparativamente, os mirtilos, que são bastante conhecidos pelas suas capacidades antioxidantes, contêm apenas 5% de fenol.

Diane Hartle, co-autora do estudo e professora associada da UGA College of Pharmacy, afirma que os fenóis são absorvidos de forma diferente pelo corpo e possuem diferentes mecanismos de acção, sendo provável que a ingestão de uma grande variedade de especiarias diferentes possa ser mais benéfico e eficaz.

“Se você montar uma pequena horta de especiarias e ervas, mesmo no interior de casa, e temperar a sua comida regularmente e com criatividade, poderá duplicar ou triplicar o valor medicinal da refeição sem aumentar o valor calórico,” afirma Hartle.

Ela acrescenta ainda que controlar os níveis de açúcar no sangue e a formação de compostos PFGA através da nutrição pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares associadas com as diabetes e envelhecimento. Hartle explicou que altos níveis de açúcares no sangue aceleram os problemas de coração, já que os compostos PFGA formam-se no sangue e nas paredes dos vasos sanguíneos. Os compostos PFGA agravam a arteriosclerose, que produz placas de colesterol.

Os estudos realizados em animais de laboratório parecem comprovar a argumentação dos investigadores. A canela e extractos de canela, por exemplo, conseguiram reduzir os níveis de açúcar nos ratos.

“As ervas e especiarias são geralmente reconhecidas como saudáveis e seguras e foram introduzidas na nutrição humana há já milhares de anos. De facto, algumas destas ervas são agora vendidas como suplementos devido aos seus benefícios para a saúde”, diz Hartle.

O Professor de Nutrição e Dieta Alimentar do College of Pharmacy e co-autor do estudo, Phillip Greenspan, diz que a grande maioria das pessoas não ingere a sua dose diária recomendada de frutas e legumes. Em vez de temperar a comida com sal – que não acrescenta os benefícios dos fenóis e está ligado a múltiplos problemas de saúde – ele recomenda que as pessoas utilizem uma variedade de ervas e especiarias para melhorar o teor nutricional das suas refeições.

“Ao acrescentar ervas e especiarias à sua dieta, estará a introduzir vários benefícios à alimentação para além do gosto,” finaliza Greenspan.

ÓLEO DE COCO EXTRA VIRGEM ( REDUTOR DA GORDURA ABDOMINAL )

Os benefícios associados ao consumo do “óleo de coco” são reconhecidos e valorizados pela Medicina Ayurveda na Índia há quase três mil anos. Em sânscrito, o coqueiro é chamado de “kalpa vriksha”, que significa “árvore que fornece tudo que é necessário para a vida”. O óleo de coco é comumente dividido em duas amplas categorias: refinado e virgem. >> O óleo refinado é tipicamente obtido do coco seco, chamado de copra. >> O óleo de coco virgem (não refinado ) é obtido a partir de cocos frescos. Como elevadas temperaturas e solventes químicos não são empregados, o óleo virgem mantém seus fitoquímicos naturais, responsáveis pelos seus suaves sabor e aroma.

VAMOS AO BENEFÍCIOS - SÃO 14 EXCEPCIONAIS BENEFÍCIOS A MÁQUINA HUMANA

Beneficio 1 - O óleo de coco virgem extraído a frio, é considerado o mais nobre e eficiente produto natural, com excelentes propriedades que atuam auxiliando no combate diversos problemas de saúde. Tem efeito antibacteriano, antiviral e antifúngico. É rico em vitamina “E” e é um poderoso antioxidante. Rico em ácidos láuricos tem 2/3 de sua gordura composta de ácidos graxos, as mesmas gorduras do leite materno. Tem propriedades antiinflamatórias e é eficiente no tratamento da enxaqueca, ajuda a reduzir os problemas de tireóide e diabete, regulariza as funções intestinais e hepáticas. Amacia a pele e atua na prevenção de rugas e rachaduras na pele. Aumenta a imunidade e é eficaz no tratamento de doenças; gripe, tuberculose, pneumonia, herpes, e faringite. É eficaz também no controle do colesterol, reduzindo o mau colesterol LDL e aumentando o bom HDL.Na culinária é excelente em todos os pratos para realçar o sabor e facilitar a digestão.

Beneficio 2 - O óleo de coco é antiviral, antifúngico (mata levedura) e antibacteriano. Ele ataca e mata vírus que têm um revestimento de lipídio (gordura), tais como herpes, HIV, hepatite C, gripe e mononucleose. Ele mata as bactérias que causam pneumonias, garganta inflamada, cáries dentárias, infecções do trato urinário, meningite, gonorréia, intoxicação alimentar e muitas, muitas outras infecções bacterianas. Ele mata os fungos, bactérias, protozoários e leveduras que causam infecções, pé de atleta, rouquidão, prurido, e muito mais. Óleo de coco, óleo de babaçu e óleo de palmaste (extraído da amêndoa da palma) são os três poderosos veículos do ácido láurico, que constitui praticamente a metade de sua gordura. Quando o ácido láurico chega aos intestinos é quebrado pela enzima lípase e se transforma em monolaurina. Ela simplesmente destrói vírus, bactérias, leveduras, fungos e até bichos maiores, como a tênia.

Beneficio 3 - Além de auxiliar na perda de peso, tem potente ação imunológica, cura dermatites, reduz o colesterol. Isso porque o óleo extra virgem é retirado a frio do coco e consegue reproduzir naturalmente o ácido láurico, aquele encontrado no leite materno (o famoso colostro, que mata vermes, bactérias e combate as infecções). Outra vantagem é o seu armazenamento. O óleo de coco não fica rançoso e pode durar até três anos em condições estáveis. Insípido, inodoro, incolor e resistente à oxidação, um grama do produto fornece aproximadamente 5 kcal.

Com alimento funcional, ele provê energia e matéria-prima para a construção de ácidos graxos que possuem ação antimicrobiana no organismo humano. Aproximadamente 50% da gordura do coco é composta pelo ácido láurico, um ácido graxo de cadeia média que, no corpo humano, é transformado em monolaurina, um mono glicerídeo que possui ação anti-viral, anti-bacteriana e anti-protozoária, usado pelo organismo para destruir a camada lipídica de vários microorganismos como HIV, herpes, citomegalovirus, influenza, Helicobacter, Listaria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, estreptococos dos grupos A, F e G, Cândida albicans, Chlamydia, Neisseria ghonorreae, Giárdia, entre outros. Por outro lado, a monolaurina parece não exercer nenhum efeito sobre as bactérias colonizadoras do intestino, apenas em bactérias potencialmente patogênicas. De 6% a 7% dos ácidos graxos do coco são compostos pelo ácido cárpico, também transformado no organismo humano, a mono caprina, e também com propriedades antimicrobianas contra HIV, Chlamydia e herpes.

Beneficio 4 - A gordura do óleo de coco é chamada de “baixo teor em gordura”. Ela atua como carboidrato que é rapidamente absorvido no fígado e utilizado como energia rápida. Ela NÃO é armazenada como outras gorduras. Ela aumenta a energia e resistência. Muitos atletas usam o óleo de coco em suas bebidas. O óleo de coco também melhora a função tireoidiana e aumenta o metabolismo (ótimo se você quiser perder peso).

Beneficio 5 - O óleo de coco melhora a digestão e a absorção das vitaminas lipossolúveis, minerais (principalmente cálcio e magnésio) e aminoácidos. Melhora a utilização de glicose no sangue e melhora a absorção de insulina (ótimo para diabéticos tipo II). De fato, muitos diabéticos (tipo I e tipo II) usam o óleo de coco para reduzir os sintomas. O risco de diabetes diminui com o uso regular de óleo de coco. Cozinhar com óleo de coco não cria qualquer subproduto nocivo.

Beneficio 6 - O óleo de coco ajuda a curar o corpo e promove uma recuperação mais rápida. Ela ajuda e fortalece a função imunológica, protegendo-nos de uma variedade de cânceres.

Beneficio 7 - O óleo de coco é bom para seu coração. Consumidores regulares de óleo de coco têm muito menos chance de desenvolver aterosclerose (obstrução das artérias), arteriosclerose (endurecimento das artérias) e infartos, uma vez que, tem a propriedade de aumentar a fração HDL do colesterol (“colesterol bom”). Além disso, o óleo de coco pode baixar a sua pressão sanguínea. Ainda protege o fígado dos efeitos do álcool.

Beneficio 8 - O óleo de coco é um antioxidante natural. Ele protege o corpo de radicais livres e evita danos prematuros do envelhecimento e doenças degenerativas.

Beneficio 9 - O Óleo de coco é a melhor massagem de óleo do planeta. O que ele faz para a sua pele,você simplesmente tem que testemunhar. Constitui uma barreira contra infecções, suaviza e hidrata a pele e impede marcas de idade e manchas. Deixa o cabelo saudável e protege dos prejudiciais raios UV.

Beneficio 10 - A gordura do coco, assim como a gordura do peixe, diminuem as concentrações de substâncias pró-inflamatórias do organismo, que recebem nomes como TNF-alfa, Interleucina-1-beta e Interleucina-6. Pesquisas indicam que a gordura do coco pode ser muito útil no tratamento de doenças que envolvam um estado inflamatório agudo e/ou crônico. E a enxaqueca é uma doença crônica que compreende um estado inflamatório na sua fase de dor! A gordura do coco, ainda por cima, aumenta a produção no organismo de uma substância antiinflamatória chamada Interleucina-10, portanto podemos dizer que essa gordura é duplamente antiinflamatória!

Beneficio 11 - Estudos mostram que o óleo de coco é um forte inimigo do HIV. A monolaurina presente no coco destrói a membrana que envolve o vírus por um processo de amaciamento. “Se isso acontece, o vírus morre” disse o Dr. Conrado Dayrit. Cientistas Filipinos e Canadenses em estudos isolados descobriram que princípios químicos encontrados no óleo de coco năo só podem destruir o HIV (AIDS), como também inibir o desenvolvimento do vírus e sua carga viral. A Fundaçăo Filipina para Pesquisa e Desenvolvimento do Coco juntamente com o Hospital Săo Lázaro e os Laboratórios United, conduziram em 1999 os primeiros testes de HIV / AIDS efetuados nas Filipinas. Os testes envolveram 15 pacientes do Hospital Săo Lázaro portadores de HIV, nos primeiros estágios de desenvolvimento do vírus.

Os testes basicamente procuravam determinar se a monolaurina, um derivado do ácido láurico seria responsável pelo aumento de células CD4 e a reduçăo da carga viral (a carga viral é a quantidade de vírus no sangue) nos pacientes num estágio ainda năo detectável. As células CD4 săo a primeira linha de defesa do corpo contra doenças e infecçőes, mas também săo as primeiras a serem atacadas pelo HIV.

O Dr. Conrado Dayrit, Presidente da Academia Nacional de Cięncias e Tecnologia e membro do Conselho do PCRDF-Philippine Coconut Research & Development Foundation ,-- afirmou que o HIV, o vírus que causa a AIDS, está envolvido por uma membrana gordurosa que a monolaurina pode penetrar e mutilar rapidamente após ingerido. FONTE: http://www.sida-luz-positiva.org/

Beneficio 12 - O óleo de coco Extra Virgem é um alimento, e é um dos melhores óleos para cozinhar. Sua estrutura química é resistente, não sujeita as mutações decorrentes do ácido graxos mesmo quando usada em altas temperaturas, ao contrário de a maioria de óleos vegetais. A pesquisa mostra que a cadeia de ácidos graxos encontrados no óleo de coco impulsionam o metabolismo do corpo, aumentam a temperatura corpórea, e fornecem uma energia para tornar mais eficiente a perda calórica. O azeite de oliva é rico em ácidos graxos que reduzem o colesterol. O ideal é usá-lo no tempero de saladas e de outros alimentos frios. Quando o azeite é aquecido, porém, seus ácidos graxos se degradam facilmente, tornando-se tóxicos. Para frituras e cozimentos, portanto, prefira gorduras pobres em ácidos graxos. É o caso da manteiga e dos óleos de coco e de dendê.

Beneficio 13 - O óleo de coco extra virgem é um tipo de gordura que o corpo não converte em gordura corporal nem em placas no interior das artérias. A ingestão do óleo de coco bloqueia o sistema enzimático que converte os carboidratos em gordura corporal. Os ácidos graxos provenientes do óleo de coco são a fonte preferida de combustível para as fibras musculares
vermelhas durante o período de exercícios de moderada intensidade. Recomendação diária: 10 a20 gramas dia

Beneficio 14 - Azeite de oliva e óleo de coco aumentam a atividade da 3beta-HSD e enzimas 17beta-HSD. Estes estão envolvidos na produção de testosterona. Azeite de oliva e óleo de coco também aumentam a concentração de antioxidantes do próprio corpo, nas células de Leydig, que produzem testosterona. No presente estudo, os pesquisadores deram um passo adiante. Eles encontraram uma relação entre a dieta, a quantidade de colesterol livre das células de Leydig e o nível de testosterona. As células de Leydig produzem testosterona a partir do colesterol. Uma dieta que é rica em óleo de coco ou azeite, aparentemente, ajuda as células a absorver mais colesterol. As células também são mais capazes de extrair o colesterol a partir do seu éster. O colesterol mais livre está disponível nas células de Leydig, e há menos colesterol éster na célula, assim será maior a taxa de produção de testosterona.

Mas a gordura do coco não é saturada? É. Só que, ao contrário da gordurada saturada das carnes, por exemplo, a do coco se compõe de ácidos graxos de cadeia média, considerados benéficos porque não são armazenados nas células, vão direto para o fígado virar energia. Além disso, gordura de coco não contém ácidos graxos trans, muito comuns em óleos vegetais, que aumentam o mau colesterol, e é rico em ácido láurico, elemento antimicrobiano que o leite materno produz para assegurar a imunidade do bebê às infecções. Daí que já existem dietas de emagrecimento e cura à base de coco. O que é ótimo, também, porque parasitas intestinais detestam coco.

COMPRANDO ÓLEO DE COCO

Existem óleo de coco virgem e óleo refinado de coco - o efeito antimicrobiano de ambos os óleos é o mesmo.O refinado geralmente não tem cheiro nem sabor, a menos que estes lhe tenham sido acrescentados para vender como se (ainda) fosse virgem. É classificado como RBD: refinado, branqueado e desodorizado. O óleo virgem mantém o aroma e o gostinho do coco.

A principal diferença entre eles é que, por ser extraído do coco maduro fresco (tipo aquele coco seco por fora que se compra na feira, ainda com água dentro), o óleo virgem demanda menos calor no processo e mantém um índice alto de antioxidantes. Isso o torna mais benéfico e impede que fique rançoso. O óleo refinado é extraído da polpa seca do coco, chamada internacionalmente de copra. A polpa é seca ao sol, em fornos ou por defumação. O processo de obtenção do óleo de copra demanda mais calor e até solventes.

Ao comprar, abra o vidro e verifique se o óleo (líquido acima de 22 graus C, sólido abaixo disso) tem cheiro e sabor agradáveis. Se não tiver, devolva. Dica: cheirar de leve não adianta - tem que inalar profundamente, pois o cheiro ruim fica no fundo do bom. Já o sabor, se for amargo, aparece logo.Segundo o Código Alimentar, a nomenclatura extra virgem não se aplica ao óleo de coco. É exclusiva do azeite de oliva e se refere ao óleo obtido da primeira prensagem das frutas, a frio.

Propriedades Termogênicas

TRIGLICERÍDEOS DE CADEIA MÉDIA PODEM REDUZIR GORDURA ABDOMINAL (através da redução da peroxidação lipídica )

Em média, 2/3 dos ácidos graxos do óleo de coco são triglicerídeos de cadeia média (TCM).

Após absorção intestinal, os TCM são transportados diretamente para o fígado, através do sistema porta, onde são beta-oxidados aumentando a termogênese pós-prandial8 Alguns autores também propõem que a administração de TCM possa modular a ação da grelina, indicando um outro efeito metabólico importante no combate à redução de peso corporal.

A quantidade de TCM empregada nesses estudos varia desde 10g/dia até 48g/dia.gUm estudo realizado na Escola de Nutrição e Dietética Universidade de McGill, no Canadá, que avaliou o gasto energético e a composição corporal de 24 homens com IMC entre 25-31 kg/m2, através de calorimetria indireta e de ressonância magnética nuclear, verificou que o consumo de uma dieta rica em TCM durante 28 dias reduz a gordura abdominal em homens, possivelmente devido ao aumento do gasto energético, somado a um efeito sacietógeno. Um trabalho recente conduzido no Centro de Pesquisa de Obesidade e na Universidade de Columbia, em Nova York, avaliou a perda de peso corporal e a redução da massa gorda total e abdominal em 49 indivíduos submetidos a um programa alimentar de redução de peso, que consumiram azeite de oliva ou TCM, como parte de suas dietas. O consumo de TCM resultou em maior perda de peso e maior redução de gordura em relação ao azeite de oliva. Hormônios incluindo a colecistoquinina, peptídeo YY, peptídeo inibitório intestinal, neurotensina e polipeptídeo pancreático, têm sido propostos como agentes atuantes nos mecanismos pelos quais os TCM induzem à saciedade.

Uma pesquisa realizada verificou que culturas de adipócitos tratados com ácido caprílico obtiveram uma inativação do receptor nuclear PPAR- Ácidos graxos de cadeia média.

PPAR

Receptores ativados da proliferação de peroxissomos (PPAR) são receptores nucleares que regulam o metabolismo de gordura e glicose, adipogênese e polarização de macrófagos, e são os mediadores da ação de uma grande classe de fármacos usada no tratamento de diabetes tipo 2, as tiazolidinadionas (TZD). Enquanto as TZDs reduzem a glicose do sangue e aumentam efetivamente a sensibilidade à insulina, elas podem também apresentar efeitos colaterais como aumento do risco de complicações cardiovasculares, ganho de peso, retenção de fluido e toxicidade hepática.

Benefícios adicionais nos seguintes parâmetros:

• Redução dos níveis de colesterol total, fosfolipídeos e LDL-c;

• Aumento nos níveis tissulares e séricos de HDL-c;

• Efeito antitrombótico, avaliado através de dosagens de fibrina, fibrinogênio, fator V, 6-ketoPGF1α e tempo de protrombina;

• As gorduras polinsaturadas reduzem o colesterol; e o óleo de coco produz níveis significativamente mais baixos (p=0,05) de beta-pre lipoproteínas (VLDL) e significativamente mais altos (p=0,01) de alfa-lipoproteinas (HDL).

__________________________________________________________________________

LIVROS

A DIETA DO COCO

O cardiologista e nutrólogo Sérgio Puppin, que está prestes a lançar o livro Coco, a gordura que salva-vidas, estimulado pelo sucesso internacional do livro The Coconuí Diet, da ame ricana Cherie Calbom, que nem chegou às livrarias e já é considerado um best-seller mundial.

__________________________________________________________________________

ENTENDENDO MAIS SOBRE O COCO

Existem atualmente duas maneiras principais de manufaturar o óleo virgem de coco:

1. Secagem rápida da polpa fresca do coco, que é então prensada por meios mecânicos para expelir o óleo.

2. Prensagem úmida. Com este método o óleo é extraído da polpa fresca do coco sem a secagem prévia. O primeiro produto é o leite de coco. A seguir o óleo é separado da água. Os métodos podem incluir fervura, fermentação, refrigeração, enzimas e centrifugação mecânica.

Uma das principais diferenças entre o óleo virgem de coco e os óleos refinados está no sabor e no aroma. Todos os óleos virgens retêm o sabor e o aroma dos cocos frescos, enquanto os que são extraídos da copra e refinados têm pouco sabor devido ao processamento. Algumas gradações de óleos refinados a partir da copra que estão no mercado têm sabor de coco, mas são normalmente amargos. São uma forma de "óleo cru de coco" que não passou por todo o processo de desodorização, e têm vida mais curta nas prateleiras.

Primeiro o leite de coco é espremido de cocos maduros, colhidos 24 a 48 horas antes e selecionados, aproveitando a própria água pura que está dentro deles. O leite de coco é posto em repouso por meio dia. Ao longo desse período a água, mais pesada, se separa do óleo e afunda, enquanto os sólidos de coco, mais leves, flutuam na superfície. Entre eles fica um óleo de coco cristalino, integral. Esse óleo é então ligeiramente aquecido (abaixo do grau de fervura) por pouco tempo (5 a 15 minutos dependendo da temperatura do ar) para remover qualquer umidade remanescente, e em seguida é filtrado.
O resultado é um óleo de coco claro que retém o sabor e o aroma que caracterizam o coco.

Sobre o aquecimento do óleo virgem de coco, análises citadas no site mostram que o conteúdo de antioxidantes do óleo virgem produzido a partir do leite que inclui a água do coco é muito mais rico em polifenóis do que o óleo dos concorrentes que declaram produzir a frio. Ou seja, o calor moderado e rápido não altera as propriedades do óleo virgem. E os especialistas acreditam que algum calor é extremamente necessário para remover quaisquer enzimas ou bactérias presentes, que poderiam comprometer a qualidade do produto em pouco tempo.

Traduzido livremente de http://www.tropicaltraditions.com/what_is_virgin_coconut_oil.htm

Coco maduro ralado (fresco). Pode ser conservado em freezer e utilizado diretamente, sem esperar descongelar. Assim fica mais seco e rijo. Melhor em tamanho de lascas finas. Secar ao sol numa assadeira durante dois dias oferece uma textura crocante e permite conservação por período mais prolongado. Vale a pena lembrar que leite de coco e coco ralado industriais apresentam glicerol, ou glicerina, resíduo de processamento de ossos bovinos e suínos.

COMO FAZER ÓLEO DE COCO EM CASA

1: Obter o leite de coco e coar.

Escolhem-se alguns cocos maduros, pesados, com bastante água dentro, que vão ser abertos nos olhinhos com um prego ou saca-rolha, para retirar a água, depois embrulhados numa toalha e partidos a marteladas, ou com um golpe de facão. A água deve ser colhida numa vasilha e coada. Quanto mais água houver dentro do coco, mais úmida estará a polpa, e isso é bom. Percebe-se a quantidade claramente ao chacoalhar o coco - pouca água chacoalha mais.

A tradição é ralar o coco num ralo próprio, que se usa muito no nordeste, e misturá-lo com a própria água que vem dentro, amassando bem e espremendo com as mãos até tudo virar um creme. Algumas receitas recomendam aquecer a água e amassar a mistura até ela esfriar. Isso dá uns 10 minutos.

Mas também se pode bater o coco em pedacinhos com a água no liquidificador, aos poucos, até obter esse creme. E também se pode usar água filtrada ou fervida.

Coar na peneira, no coador de nylon, na gaze, no filó, no pano de fralda. Muita força para espremer tudo até o creme acabar.

O bagaço se reserva para fazer cocada macaroon (aquela com farinha - como se chama em português?), pão de coco ou adubo de planta. É uma fibra natural ótima para os intestinos. Pode ser congelada.

2: Métodos de extração do óleo virgem de coco a frio.

O leite de coco precisa fermentar para que o óleo se separe da água. Isso pode acontecer em climas quentes deixando-o simplesmente descansar numa vasilha coberta durante 48 horas. O óleo vai se separar natualmente da água e dos resíduos. Três camadas de líquido vão se formar: o óleo de coco por cima, a água no meio e um creme fino no fundo.

Retirar o óleo com uma colher ou concha. Filtrá-lo três vezes em pano de fralda dobrado ou filtro de papel paa café. Colocar num vidro e tampar bem.

Quando olhado contra a luz, o óleo vai ter uma coloração amarelada. Essa é a cor natural do óleo virgem de coco.

A água que sobra da mistura original pode ser fermentada para virar vinagre. A mistura cremosa pode ser fervida numa panela para expelir mais óleo. Esse óleo extraído com calor pode ser usado para fritar ou para o cabelo.

O óleo virgem de coco pode ser guardando em temperatura ambiente. Validade 2 anos.

Outro método a frio (mais prático)

2 cocos, 3 xícaras de água do próprio coco, picar, bater por 2 ou 3 minutos no liquidificador até a consistência ficar lisa e cremosa. Espremer, colocar o leite de coco numa jarra, cobrir e deixar 48 horas num lugar escuro.

Transferir o líquido para uma garrafa pet de água mineral e deixar em local cuja temperatura esteja em torno dos 25 graus C. Em 6 a 8 horas o óleo vai se separar do leite.

Ponha a garrafa na geladeira por 3 horas. O óleo vai se solidificar. Deite e corte a garrafa o mais junto possível da linha do óleo. Isso facilita sua retirada. Guarde em vidro de boca larga com tampa. Ele vai ficar líquido se a temperatura ambiente estiver acima de 27 graus.

Extração no fogo à moda de Bali.

Coco ralado à mão no ralador de coco; misturar com água quente e amassar com as mãos até esfriar. Espremer com força para soltar po máximo possível de leite. Esta é a primeira prensagem. Mais água quente é adicionada ao coco já espremido e o processo se repete. Três cocos produzem mais ou menos um litro e meio de leite de coco.

O leite de coco é posto num fogo de bom tamanho para ferver alegremente. Duas rodelas de cúrcuma são adicionadas (e removidas uma hora depois). A cúrcuma colore o óleo e quem ensina diz que o mantém "fresco". Provavelmente dá algum sabor também - o que não faz muita diferença, porque em todo prato de Bali que usa óleo de coco a cúrcuma também entra.

Lá pelas tantas a mistura faz espuma, deixe estar. Uma hora depois o óleo começa a aparecer nas beiradas. O mestre borrifa água fria na superfície fervente e diz que é para drenar melhor o óleo.

A panela sai do fogo depois de mais ou menos uma hora e meia. O líquido está reduzido à metade, a espuma se dissipou e a superfície está coberta por uma camada fina de óleo dourado.

O leite-óleo é passado por um coador de tela ou peneira fina para capturar a espuma e quaisquer pedacinhos de polpa de coco. Volta à panela e descansa para que a matéria sólida do leite de coco assente no fundo.

Cinco minutos depois já se pode retirar o óleo da superfície com uma concha ou cumbuca. Esse óleo vai para uma caçarola de ferro pequena, posta ao fogo por quinze minutos; sai dele borbulhando e espirrando, mas em poucos minutos arrefece e se revela um óleo quase límpido.

Todas as sobras do processo ainda são coadas e espremidas mais uma vez para aproveitar cada gota.

Outro método de extração no fogo:

5 cocos médios ou grandes para obter 1 xícara de óleo. Depois de obter o leite de coco, batendo ou ralando e espremendo, coar e deixar descansar por 24 a 48 horas. O creme e a água vão se separar, a água fica no fundo. Retire o creme com uma escumadeira e ponha numa panela grossa e funda (porque ele espirra quando ferve). Deixe ferver de vagarinho em fogo médio ou baixo. Lentamente o óleo aparece por cima. Afaste os resíduos de coco para o lado. O óleo fica mais claro. Vá tirando com uma colher e fervendo até não ter mais nada a retirar.